公共营养师是专业从事营养健康咨询、营养教育、营养指导和营养管理等工作的专业人员，在现代社会，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注自己的饮食结构和营养摄入，因此对于具备专业知识和技能的公共营养师的需求也日益增长。

第三方发证是指由非官方机构或组织颁发证书的行为，在公共营养师这一领域，第三方发证的作用主要体现在以下几个方面：

1、提升专业水平：通过第三方机构的认证，可以对公共营养师的专业能力进行评估，确保他们具备一定的专业知识和技能，从而提升整个行业的专业水平。

2、增加就业机会：第三方发证可以为公共营养师提供更多的就业机会，使他们能够更好地展示自己的专业能力和价值，同时也有助于吸引更多的人才加入这个行业。

3、规范行业发展：第三方发证有助于规范公共营养师行业的发展，避免一些不正规的培训机构或个人随意颁发证书，从而提高整个行业的信誉度和公信力。

第三方发证也存在一些问题和挑战：

1、认证标准不一：不同机构颁发的证书可能存在认证标准不一的情况，这可能会给求职者带来困惑，影响他们的就业和发展。

2、权威性有限：由于第三方发证并非官方机构，其权威性可能受到质疑，在某些情况下，第三方发证可能无法替代官方机构的认证，从而影响到求职者的职业发展。

3、职业发展受限：在一些地区，公共营养师的资格认证可能受到限制，导致求职者的职业发展受到一定的影响。

第三方发证在公共营养师行业中具有一定的作用，但也存在一些问题和挑战，求职者在选择第三方发证机构时需要谨慎考虑，同时政府部门也应该加强对第三方发证机构的监管，确保行业健康发展。