营养师证的级别通常由国家或地区卫生行政部门根据其专业水平、工作经验和教育背景设定，营养师证书分为三个等级：初级（助理）、中级（主管）和高级（主任）。

1、初级（助理）：这是入门级别的营养师证书，主要面向没有相关工作经验或学历的人士，该等级的营养师需要通过基础的培训课程，学习营养学基础知识，并通过相应的考核。

2、中级（主管）：这一级别的营养师已经具备了一定的专业知识和实践经验，他们通常需要完成更高级的专业培训，并具备一定的管理经验，中级营养师通常在医疗机构、学校、社区健康中心等单位工作，负责制定饮食计划、提供营养咨询和指导。

3、高级（主任）：这是最高级别的营养师证书，要求持有者具有丰富的专业知识、实践经验和管理能力，他们通常在大型医疗机构、研究机构或政府部门工作，负责领导营养项目、制定政策、进行科研工作等。

还有一些国际认可的营养师证书，如美国注册营养师（Registered Dietitian，RD）和美国注册营养专家（Registered Nutrition Specialist，RNA），这些证书在全球范围内都有很高的认可度，但它们的考试内容、要求和认证机构可能有所不同。

营养师证书的级别反映了持证人的专业水平和实践经验，不同国家和地区的认证标准可能有所差异，从初级到高级，证书的级别越高，代表的专业知识和技能也越丰富。