营养师证的级别通常由国家或地区根据当地的法律法规和行业标准来设定，不同地区的标准可能会有所不同，营养师证书分为初级、中级和高级三个等级。

1、初级营养师：这是最低级别的营养师证书，主要针对那些刚刚进入这个行业或者没有相关工作经验的人，在这个阶段，营养师需要学习基本的营养学知识，包括人体生理结构、营养素的作用以及如何制定合理的饮食计划等。

2、中级营养师：中级营养师证书要求持有者具备一定的实践经验和专业知识，能够独立完成日常的营养咨询、评估和指导工作，在这个阶段，营养师需要深入学习更复杂的营养学理论，如食物的能量计算、特殊人群的营养需求分析等，中级营养师还需要了解相关的法律法规，以便在工作中遵守职业道德和规范。

3、高级营养师：高级营养师证书是最高级别的营养师证书，要求持有者具有丰富的实践经验和深厚的专业知识，在这个阶段，营养师需要掌握最新的营养学研究成果，能够为患者提供个性化的营养方案，高级营养师还需要具备较强的沟通能力和领导能力，能够带领团队开展工作，并为行业的发展做出贡献。

需要注意的是，不同国家和地区对营养师证书的要求可能会有所不同，在一些国家，营养师证书可能分为多个级别，每个级别都有其特定的职责和要求，如果您想了解某个特定地区的营养师证书级别和要求，建议您查阅当地的相关法律法规或咨询专业人士。