认证营养师是指经过专业培训和考核，获得国家或行业认可的资格认证的专业人士，他们的主要职责是为客户提供专业的营养咨询服务，帮助他们制定合理的饮食计划，满足他们的健康需求。

认证营养师通常需要具备以下几方面的知识和技能：

1、营养学知识：认证营养师需要掌握丰富的营养学理论知识，包括人体生理、生化、营养代谢等方面的基本概念和原理。

2、临床营养学：他们需要了解各种疾病的营养治疗原则和方法，能够根据患者的具体情况为其提供个性化的饮食建议。

3、食品卫生与安全：认证营养师需要了解食品卫生的基本要求，掌握食品安全的基本知识，确保为患者提供的食品安全可靠。

4、营养评估与监测：认证营养师需要具备一定的营养评估能力，能够对客户的身体状况进行评估，并根据评估结果为其制定合适的饮食计划。

5、沟通与协调：认证营养师需要具备良好的沟通能力，能够与客户进行有效沟通，了解他们的需求和期望，为他们提供满意的服务。

6、持续学习与发展：营养科学是一个不断发展的领域，认证营养师需要不断学习新的知识和技术，提高自己的专业水平。

认证营养师在现代社会中扮演着越来越重要的角色，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康问题，而营养师作为专业的健康顾问，能够帮助他们解决饮食和营养方面的问题，提高生活质量，政府和社会对于健康的重视程度也在逐渐提高，对认证营养师的需求也在不断增加，成为一名认证营养师不仅是一项荣誉，更是一种责任和使命。