三级营养师证书是中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的，证明持证人具备一定专业水平的营养学知识和实践能力的官方证书，它表明持证人已经通过了国家认可的营养师资格考试，并具备了从事营养咨询、营养指导、营养管理等工作的资格和能力。

三级营养师证书通常分为初级、中级和高级三个级别，其中三级营养师属于高级水平，获得三级营养师证书需要满足以下条件：

1、学历要求：通常情况下，报考者需要拥有大专及以上学历，且所学专业与营养或相关领域相符。

2、培训学习：考生需要参加由人力资源和社会保障部门认可的培训机构组织的营养师培训课程，并通过考核。

3、考试合格：通过培训学习后，考生需要在规定的时间内报名参加国家统一的营养师资格考试，考试内容通常包括理论知识和实践技能两部分。

4、成绩合格：考生在考试中取得合格的成绩，才能获得相应的营养师资格证书。

5、工作经验：部分情况下，考生还需要具备一定的工作经验，以证明其在实际工作中能够运用所学知识解决实际问题。

持有三级营养师证书的专业人士可以在以下领域发挥作用：

- 为个人或企业提供营养咨询和指导，帮助客户制定合理的饮食计划。

- 参与食品生产和加工企业的营养配方设计。

- 在医疗机构工作，如医院、康复中心等，为患者提供个性化的营养治疗。

- 在餐饮行业担任营养顾问，确保食品的营养平衡。

- 在教育机构从事营养教育工作，培养下一代的健康饮食习惯。

三级营养师证书是衡量一个人是否具备较高营养学知识和实践能力的官方凭证，通过考试并获得该证书的专业人士将能够在多个领域发挥重要作用，促进人们的健康生活方式。