营养师的证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国卫生法》，从事食品生产、销售、餐饮服务等与公众健康密切相关的行业的人员，必须经过专业的培训和认证，以确保其具备必要的专业知识和技能，以保障公众的健康和安全，国家卫生健康委员会设立了营养师职业资格认证制度，对从事营养工作的专业人员进行专业培训和考核，颁发营养师职业资格证书。

持有营养师职业资格证书的人员，可以在全国范围内从事营养咨询、营养指导、营养评估、营养教育等工作，国家卫生健康委员会还对营养师的职业行为进行了规范，要求营养师在从业过程中遵守职业道德，尊重消费者的权益，提供科学、合理、个性化的营养建议，不得误导消费者。

国家卫生健康委员会还对营养师的继续教育和职称评定进行了规定，鼓励营养师不断提高自己的专业技能，提升自己的综合素质，为公众提供更优质的营养服务。

营养师的证书是由国家卫生健康委员会颁发的，这一证书不仅是对营养师专业能力的认证，也是对其职业道德的要求，持有这一证书的营养师，可以在全社会范围内从事营养工作，为公众的健康和福祉做出贡献。