在当今社会，随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，越来越多的人开始关注自己的饮食和营养，而营养师作为专业的健康顾问，他们的工作不仅局限于提供健康饮食建议，更包括了营养评估、营养教育、疾病管理等多个方面，对于想要从事营养相关工作的人来说，了解营养师的发证部门是非常重要的。

我们需要明确一点，营养师并不是一个单独的职业或者职业证书，而是一系列与营养相关的知识和技能的总称，这些知识和技能可能来自于不同的教育和培训背景，但共同的目标都是帮助人们获得更好的健康状况，我们无法直接回答“哪个部门发证”的问题，因为这涉及到具体的国家或地区的政策和规定。

我们可以从一些普遍的角度来探讨这个问题，营养师的发证通常由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）

2、卫生健康委员会

3、食品药品监督管理局

4、教育部

这些部门分别负责不同领域的工作，比如人力资源和社会保障部主要负责就业和社会保障方面的工作，卫生健康委员会主要负责公共卫生和医疗方面的工作，食品药品监督管理局主要负责食品安全和药品管理方面的工作，教育部则主要负责教育方面的工作。

对于想要成为营养师的人来说，了解这些部门的职责和政策是非常重要的，他们需要根据自己的兴趣和专长，选择最适合自己的领域进行学习和培训，他们也需要关注这些部门的动态，以便及时了解最新的政策和规定。

我们还可以通过参加相关的培训课程和考取相关的资格证书来提升自己的专业水平，这些课程和证书通常会涵盖营养学、食品科学、公共卫生等领域的知识，可以帮助学员全面了解营养师的工作内容和要求。

营养师的发证部门因国家和地区而异，但无论哪个部门负责发证，都需要具备一定的专业知识和技能，对于想要成为营养师的人来说，了解相关政策和规定、选择合适的培训机构和课程、积极参加实践和实习等都是非常必要的，只有这样，才能确保自己成为一名合格的营养师，为人们提供更好的健康服务。