公共营养师是专门从事营养健康咨询、食品营养评价与管理的专业人员，其职业资格通常由国家相关部门颁发，负责发放公共营养师证书的部门主要是中国营养学会（Chinese Nutrition Society, CNS）。

中国营养学会作为中国营养科学领域的权威机构，它不仅负责组织和实施公共营养师的培训课程，还承担着公共营养师资格证书的发放工作，该学会依据国家相关法律法规和标准，制定了公共营养师的培训大纲和考试内容，确保了培训和考核的质量与规范性。

公共营养师的发证流程一般包括以下几个步骤：

1、报名参加培训班：想要成为公共营养师的人员需要先报名参加由中国营养学会组织的培训班，这些课程通常会涵盖营养学基础知识、膳食指导原则、营养评估方法、食品营养标签解读等内容。

2、通过理论考试：完成规定的培训课程后，学员需参加由中国营养学会举办的公共营养师理论考试，考试内容覆盖了之前所学的所有知识点，旨在测试学员是否掌握了必要的理论知识。

3、实践能力考核：除了理论知识外，公共营养师还需要具备一定的实践操作能力，在理论考试合格后，学员还需参加由中国营养学会组织的实际操作考核，这可能包括实验室操作、现场模拟等环节，以考察学员将理论知识应用于实际的能力。

4、获得证书：经过理论考试和实践能力考核两个阶段，且成绩合格的学员，将被授予由中国营养学会颁发的公共营养师资格证书，该证书是证明持证人具备相应专业能力和知识水平的官方凭证，也是从业的重要资质之一。

5、持续教育：为了保持公共营养师资格证书的有效性，持证人员需要定期进行继续教育和技能更新，以确保其专业知识和实践经验能够符合最新的行业标准和需求。

中国营养学会是中国公共营养师资格证书的主要发证机构，负责组织培训、考试和证书发放工作，持有该证书的公共营养师可以在食品生产、餐饮服务、健康管理等领域提供专业的营养咨询和指导。