营养师证是由国家卫生健康委员会（原卫生部）主管的国家级职业资格证书，由国家卫生健康委员会授权的机构颁发，营养师证是从事营养相关工作的专业资格证明，它表明持证人已经通过了相关的专业培训和考核，具备了一定的专业知识和技能，可以从事营养咨询、营养评估、营养干预等工作。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国营养与健康法》，营养师证的发放遵循严格的标准和程序，申请人需要通过国家卫生健康委员会组织的相关专业考试，考试内容通常包括营养学基础知识、食品卫生学、营养评估方法、营养干预策略等，只有考试成绩合格，并且通过了面试和体检，才能获得营养师证。

营养师证的持有者还需要定期参加继续教育和培训，以保持其专业知识的更新和提升，营养师证的有效期为5年，期间需要进行年度复审，如果证书到期未进行复审，将视为自动失效。

营养师证的发放是一个严格规范的过程，旨在确保营养师具备专业的知识和技能，能够为客户提供科学、合理的营养建议和服务，持有营养师证的专业人士通常在医疗机构、社区卫生服务中心、学校、企业等场所工作，为个人或群体提供营养指导、制定饮食计划、开展营养干预等服务。