营养师资格证书由国家卫生健康委员会（原卫生部）主管，并委托中国营养学会进行考试和发证，该证书的颁发遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业分类大典》等相关法律法规的规定。

营养师资格证书的考试分为初级、中级和高级三个等级，考试内容涵盖了营养学基础理论、营养评估与咨询、膳食指导与设计、食品卫生与安全等方面，考生需通过书面考试和面试两个环节，其中书面考试成绩占总成绩的70%，面试成绩占总成绩的30%。

考试合格后，考生需要参加中国营养学会组织的培训课程，并通过考核才能获得营养师资格证书，培训课程包括营养学基础知识、营养评估与咨询技巧、膳食指导与设计方法、食品卫生与安全知识等内容。

持有营养师资格证书的人员可以在医疗机构、学校、社区、企事业单位等场所从事营养咨询、膳食指导、健康教育等工作，他们还可以参与营养相关的科研、教学等活动，为提高国民营养水平做出贡献。

需要注意的是，营养师资格证书的有效期为5年，期满后需要重新参加考试和培训，以保持资格证书的有效性，随着社会的发展，营养师的工作范围也在不断拓展，如在健康管理、疾病预防等领域发挥重要作用，营养师的职业发展也需要不断学习和提升自己的专业知识和技能。