营养师是经过专业培训，具备一定专业知识和技能，能够为客户提供营养咨询、营养评估、营养指导和营养干预等服务的专业人员，营养师的发证部门主要是由国家卫生健康委员会（原卫生部）负责。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国营养改善法》等相关法律法规，从事营养工作的人员需要通过国家卫生健康委员会组织的培训和考核，取得相应的职业资格证书，这些职业资格证书通常被称为“营养师资格证书”。

营养师资格证书的考试内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：包括人体生理学、生物化学、食品卫生学、营养学原理等。

2、营养评估：包括膳食调查、营养状况评估、营养风险评估等。

3、营养指导：包括膳食指导、营养干预、健康教育等。

4、营养管理：包括营养政策制定、营养信息服务、营养科学研究等。

5、其他相关课程：如公共卫生、医学基础、心理学基础等。

获得营养师资格证书的人员需要具备一定的学历要求，通常需要在大学本科及以上水平，还需要通过国家卫生健康委员会组织的考试，考试形式通常为笔试和面试。

持有营养师资格证书的人员可以在以下领域开展工作：

1、医疗机构：如医院、社区卫生服务中心、养老院等，为客户提供专业的营养咨询和指导。

2、食品企业：如食品生产、加工、销售企业，为企业员工提供专业的营养指导。

3、教育机构：如学校、幼儿园、培训机构等，对学生进行营养教育和指导。

4、企事业单位：如企事业单位的员工食堂、健身中心等，为客户提供专业的营养服务。

5、政府部门：如卫生行政部门、食品药品监督管理部门等，参与营养政策的制定和实施。

营养师资格证书是国家对从事营养工作人员的专业技能和知识水平的一种认证，持有该证书的人员可以在多个领域开展工作，为客户提供专业的营养服务。