营养师证书是否全国通用，这个问题的答案取决于具体的国家或地区，营养师的证书是由中国营养学会颁发的，该证书在全国范围内都是有效的，在其他国家和地区，如美国、加拿大、澳大利亚等，营养师的资格认证可能由当地的专业机构颁发，这些机构的证书在其他国家可能不被认可。

营养师证书的获取需要通过参加相关的培训课程并通过考试，这些课程和考试通常由专业的营养师培训机构提供，以确保学员能够掌握必要的知识和技能，获得营养师证书后，还需要通过一定的实习和工作经验积累，才能正式成为一名合格的营养师。

营养师证书的有效性和认可度非常高，因为它代表了专业知识和技能的权威认证，持有营养师证书的人可以在医疗机构、学校、社区卫生服务中心等多个领域从事营养咨询和管理工作，营养师还可以通过参与公共健康活动、编写科普文章等方式，为公众普及营养知识，提高人们的健康水平。

营养师证书在中国是全国通用的，但在其他国家和地区可能需要根据当地的规定来获取和认可，无论在哪里，持有营养师证书的人都可以通过自己的专业知识和技能，为社会的健康事业做出贡献。