自学考取营养师证书的难度因人而异，取决于个人的学习基础、时间投入、学习方法以及资源获取能力，下面我将从几个方面来分析这个问题：

1、学习基础：如果你有相关领域的知识背景，比如医学、生物学、营养学等，那么自学起来会相对容易一些，反之，如果你之前没有接触过这些领域，就需要投入更多的时间和精力去学习。

2、时间投入：自学需要很强的自制力和时间管理能力，你需要规划好每天或每周的学习计划，并且坚持执行，如果没有足够的时间投入，很难保证能够有效地吸收和理解新知识。

3、学习方法：有效的学习方法是成功的关键，你可以选择参加线上课程、购买专业书籍、观看教学视频、加入学习小组等方式，选择适合自己的学习方法，可以提高学习效率。

4、资源获取：自学需要大量的资料支持，包括教科书、参考书、网络资源等，能否获取到高质量的学习材料也是影响自学效果的重要因素。

5、考试难度：营养师证书考试的内容通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识部分需要记忆大量的知识点，而实际操作部分则需要通过实验或模拟考核来检验你的技能水平。

6、考试准备：除了掌握理论知识外，还需要进行大量的实践操作训练，以确保在考试中能够熟练地应用所学知识。

7、考试技巧：了解考试的题型和出题规律，掌握一些应对考试的技巧，也有助于提高考试通过率。

8、心理因素：考试压力可能会对学习产生负面影响，如何调整心态，保持积极乐观的态度，也是自学过程中需要克服的难题。

自学考取营养师证书虽然有一定的挑战性，但通过合理的规划、坚持不懈的努力和正确的学习方法，是完全有可能实现的，重要的是要有耐心，不断积累知识和经验，逐步提升自己的专业技能。