公共营养师三级证书的含金量取决于多个因素，包括行业需求、认证机构的权威性以及个人在该领域内的专业能力和实践经验。

1、行业需求：随着人们健康意识的提高和对营养知识的重视，公共营养师在健康咨询、疾病预防、食品营养指导等领域扮演着越来越重要的角色，对于有志于从事该职业的人来说，持有公共营养师三级证书是一个有利的资质证明，有助于提升就业机会和职业发展。

2、认证机构的权威性：不同的认证机构有不同的标准和要求，由国家卫生健康委员会批准的“中国营养学会”颁发的证书通常被认为是权威的，这样的认证不仅代表了专业知识和技能的认可，也意味着持证人能够获得更多的职业机会和更广泛的社会认可。

3、个人专业能力与实践经验：公共营养师三级证书的含金量还取决于个人是否具备扎实的专业知识、实际操作能力和持续学习的态度，如果一个人在取得证书后不断深化专业知识、积极参与实践并不断提升服务质量，那么其证书的价值将会更加凸显。

4、行业发展趋势：随着社会的进步和科技的发展，公共营养领域也在不断地演变，新的研究成果、新兴的食品和营养概念不断涌现，这要求从业者必须不断地更新知识和技能，以适应行业发展的需要，一个具有高含金量的证书，应当是能够反映这一趋势和能力的证书。

公共营养师三级证书的含金量是相对较高的，尤其是当它来自一个权威机构并且与持续的专业发展相结合时，要真正评估证书的含金量，还需要结合个人的职业规划、所在地区的需求以及行业的发展趋势来综合考量。