关于中国饭店协会营养师证的国家认可情况，需要从多个角度来考虑，中国饭店协会作为一个全国性的行业组织，其颁发的证书在行业内具有一定的权威性和影响力，国家对于职业资格认证的监管较为严格，任何职业资格证书都需要经过国家相关部门的审核和认证，以确保其真实性和有效性。

职业资格认证通常分为国家级、省部级和行业级三种，国家级认证是由国家相关部委或部门颁发的，如中国烹饪协会颁发的中餐烹饪高级技师证书等，省部级认证是由省级政府相关部门颁发的，如中国饭店协会颁发的中式烹调师、西式面点师等证书，行业级认证则由行业协会颁发，如中国饭店协会颁发的营养师证书。

在中国饭店协会颁发的营养师证书方面，该证书属于行业级认证，因此在国内是受到认可的，但需要注意的是，不同国家和地区对职业资格认证的认可程度和范围有所不同，虽然营养师证书在行业内有一定的认可度，但在国际上可能不如某些国家的相关专业资格证书受欢迎。

职业资格认证的有效期也会影响其认可程度，职业资格认证的有效期为5年，在此期间需要参加继续教育和考试以保持证书的有效性，如果营养师证书在有效期内未通过继续教育或考试，可能会导致证书失效。

中国饭店协会颁发的营养师证书在国内是受到认可的，但在不同的国家和地区可能会有不同的认可程度，为了确保证书的有效性和专业性，建议定期参加继续教育和考试，并关注相关政策法规的变化。