营养师的证书通常由不同的部门或机构颁发，具体取决于国家、地区以及该证书所针对的专业领域，以下是一些常见的情况：

1、国家卫生部门（例如美国是National Academy of Nutrition and Dietetics, NAN）:

- 在美国，营养师的证书是由NAN颁发的，NAN是一个非营利性的专业组织，旨在促进营养科学和健康饮食实践的发展。

2、教育机构（如大学）：

- 某些大学提供营养学专业的学位课程，并可能颁发相应的证书，这些证书可能由大学自己的认证委员会或外部的认证机构颁发。

3、专业协会/组织：

- 许多国家和地区都存在营养师的专业协会或组织，它们负责制定行业标准、颁发职业资格证书等，美国的Academy of Nutrition and Dietetics (AND)就是专门从事营养教育和实践的权威机构。

4、政府卫生部门：

- 在某些国家，比如中国，营养师的培训和资格认证是由国家卫生健康委员会下属的相关部门负责。

5、国际组织：

- 对于在国际上工作或希望获得全球认可的营养师来说，可能需要通过国际认证程序，例如注册营养师（Registered Dietitian, RD）或注册营养顾问（Registered Nutritionist, RN），这些认证通常由国际公认的专业组织颁发，如美国营养学会（American Association of Clinical Nutrition）、英国营养学会（British Dietetic Association）等。

6、在线平台：

- 随着互联网的发展，一些在线课程平台也提供营养相关的证书课程，这些证书可能是由认证机构颁发的，但通常没有传统的纸质证书形式。

要确定哪个部门或机构颁发特定的营养师证书，您需要查看该证书的官方信息，或者直接与证书颁发机构联系以获取确切信息，了解所在国家或地区的具体规定也很重要，因为不同地方的法规和标准可能会影响证书的颁发。