营养师证书的等级分为三个级别，分别是初级、中级和高级。

初级营养师是指通过专业培训和考核，具备基础营养知识和技能的专业人员，他们通常需要具备一定的学历背景，如大专或本科学历，并经过专业的培训课程学习，初级营养师在食品营养、营养评估、营养教育等方面有一定的理论知识和实践能力，可以为客户提供基本的营养咨询服务。

中级营养师是指在初级营养师的基础上，进一步学习和掌握更深入的营养知识和技能，具备较高的专业素养和实践经验的专业人员，他们通常需要具备硕士或博士学位，并在专业领域有一定的研究或工作经验，中级营养师在食品营养、营养评估、营养治疗等方面具有更高的专业知识和技能，可以为客户提供更全面、更专业的营养咨询服务。

高级营养师是指在中级营养师的基础上，进一步学习和掌握更高级的营养知识和技能，具备卓越的专业素养和实践经验的专业人员，他们通常需要具备博士学位，并在专业领域有丰富的研究或工作经验，高级营养师在食品营养、营养评估、营养治疗等方面具有极高的专业知识和技能，可以为客户提供个性化、定制化的营养咨询服务，为患者提供最佳的营养治疗方案。

营养师证书的等级越高，其专业素养和实践经验也越丰富，在选择营养师时，可以根据客户的需求和预算来选择合适的等级，不同等级的营养师在服务内容和范围上也有所不同，客户可以根据自己的需求来选择合适的营养师。