国家取消公共营养师资格证的原因可能涉及多个方面，以下是一些可能的解释：

1、政策调整：政府可能会基于对当前政策效果的评估，认为取消公共营养师资格证可以更有效地促进行业健康和专业发展，如果取消资格证能够提高公众对于营养知识的重视，或者有助于推动营养行业的标准化和专业化，那么这一决策可能是为了实现更广泛的社会影响。

2、简化流程：随着信息技术的发展，政府可能会简化认证程序，减少不必要的步骤，以提高效率和便利性，取消资格证可能是为了适应这种变化，使从业者能够更快地获得必要的资质。

3、资源优化：政府可能会根据国家的财政状况和人力资源分配，决定是否继续支持某些领域的专业资格认证，如果公共营养师资格证不再被需要，这可能是因为其他更高效的资源被分配给了更需要的地方。

4、市场反应：取消资格证的决定可能反映了市场对于该领域专业人才的需求的变化，如果市场上对于公共营养师的需求减少，或者出现了更高效、成本更低的替代方案，政府可能会考虑取消这一资格认证。

5、法规更新：随着时间的推移，相关的法律法规可能会发生变化，如果新的法律或规定要求改变现有的职业资格体系，政府可能会选择取消或更新资格证的要求。

6、社会认知：社会对公共营养师的认知和评价也可能影响政府的政策决策，如果公众普遍认为公共营养师的重要性有所下降，政府可能会出于维护其专业性和信誉的考虑而取消资格证。

7、国际趋势：全球化背景下，国际上对于某些职业的认证标准可能发生了变化，如果其他国家已经取消了类似的资格证，而本国仍然保留，这可能会导致国内对该职业认证的需求下降。

国家取消公共营养师资格证的原因可能是多方面的，包括政策调整、资源优化、市场反应、法规更新、社会认知以及国际趋势等，这些因素共同作用，可能导致了这一决策的产生，具体的原因可能需要根据当时的具体情况来分析。