国家是否承认营养师证，这个问题的答案可能因地区和时间而异，营养师证书是由中国营养学会颁发的，这个证书在行业内具有一定的认可度，随着社会的发展和个人需求的变化，营养师证书的含金量可能会有所变化。

从政策角度来看，中国政府一直在推动健康产业的发展，包括营养健康领域，可以推测国家可能会继续认可营养师证书，但具体的政策和规定可能会有所调整，政府可能会要求营养师必须持有相关证书才能从事营养相关工作，或者要求营养师必须通过一定的培训和考试才能获得证书。

从行业发展趋势来看，随着人们生活水平的提高和对健康的重视程度增加，营养师的需求也在逐渐增长，这意味着国家可能会更加重视营养师的作用和地位，从而在一定程度上认可营养师证书。

需要注意的是，营养师证书并不是衡量一个人是否具备专业知识和技能的唯一标准，在实际工作中，营养师需要具备丰富的实践经验、良好的沟通能力和高度的专业素养，即使国家不承认营养师证书，但只要具备这些条件，仍然可以在营养行业中脱颖而出。

国家是否承认营养师证取决于多种因素，包括政策、行业发展和社会需求等，在未来，随着健康产业的不断发展，营养师证书可能会继续受到认可，但具体的情况还需要根据实际的政策和规定来判断。