和数量可能会因考试机构、地区以及考试大纲的不同而有所差异，这类考试会包含多个部分，例如理论知识测试、实践技能测试以及综合分析能力测试等。

在理论部分，题目可能会涵盖以下几个方面：

1、基础营养学知识：包括营养素的功能、作用机制、食物来源、食物成分分析等。

2、人体生理功能与健康：涉及消化系统、免疫系统、内分泌系统、神经系统等的基础知识。

3、疾病营养治疗：针对特定疾病（如糖尿病、高血压、心脏病等）的营养需求和干预措施。

4、特殊人群营养：如孕妇、老年人、儿童、运动员等不同群体的营养特点和饮食指导。

5、食品卫生与安全：了解食品污染源、食品添加剂、食品安全法律法规等相关知识。

6、营养评估与监测：掌握营养状况评估方法、营养干预计划制定等技能。

在实践技能测试中，题目可能包括但不限于：

1、膳食设计：根据不同人群的营养需求设计合理的膳食方案。

2、食谱制作：按照营养原则制作符合特定人群需求的食谱。

3、食品加工技术：掌握食品加工过程中的营养保留和损失控制。

4、营养咨询与教育：为个人或团体提供营养咨询服务，并开展营养教育活动。

5、营养干预实施：实际操作中如何应用营养干预策略改善个体健康状况。

6、营养政策与法规：理解国家关于营养健康的政策、法规及其执行。

至于综合分析能力测试，题目可能要求考生对某一营养问题进行深入分析，并提出解决方案或建议。

由于我无法访问最新的数据库和资料，上述内容仅供参考，具体的高级营养师证题库题量和内容需要查阅最新的官方信息或联系相关考试机构以获得准确答案。