大学颁发的营养师证书通常分为三个级别，分别是助理营养师、注册营养师和高级营养师。

1、助理营养师：这是最低级别的营养师证书，主要针对没有专业背景的人士，在完成相关课程和培训后，学员可以通过考试获得此证书。

2、注册营养师：这一级别的营养师证书要求申请人具有本科及以上学历，并且在营养学或相关领域有至少三年的工作经验，通过考试并获得认证后，可以正式成为注册营养师。

3、高级营养师：对于已经拥有一定经验的营养师来说，高级营养师是其职业发展的高级阶段，高级营养师不仅需要具备丰富的专业知识，还需要具备良好的沟通技巧和管理能力，他们通常会参与更高层次的专业发展活动，如参加研讨会、进修课程等。

除了上述三种证书之外，还有一些其他的营养师证书，如国际营养师（INF）证书，它是由美国国家卫生研究院（NIH）认可的营养师资格证书，还有一些地区性的营养师证书，如中国的营养师资格证书。

大学颁发的营养师证书是一个衡量个人专业知识和技能的重要工具，持有者需要不断学习和更新知识，以保持自己的专业水平，不同地区的证书认可度可能有所不同，因此在选择证书时，应考虑当地的市场需求和政策导向。