营养师考证机构，即提供营养师职业资格认证服务的机构，通常由以下几个部门或单位负责：

1、教育部：在中国大陆，营养师职业资格的认证是由国家教育部下属的职业资格鉴定中心负责，这些中心会根据国家教育部门的规定和标准，制定并实施营养师职业资格考试的流程、内容和要求。

2、人力资源和社会保障部：中国人力资源和社会保障部负责全国范围内的职业资格证书的颁发和管理，包括营养师职业资格证，该部门会监督考试的组织、实施以及证书的发放工作。

3、各地卫生健康委员会：各地的卫生健康委员会负责本地区的医疗卫生服务和健康促进工作，其中包括对营养师职业资格的认定和管理。

4、行业协会或专业组织：如中国营养学会等，这些协会或组织通常会参与制定行业规范，协助开展培训和考试等工作，并可能提供一些考试辅导材料。

5、培训机构：负责提供营养师考证课程和培训的机构，如各类职业培训学校、大学等，它们需要按照国家和地方的相关规定进行操作，确保培训质量和考试通过率。

6、考试管理机构：负责管理营养师职业资格考试的具体事务，包括报名、考试安排、成绩查询、证书发放等。

7、考试监管机构：负责监督和检查考试过程的公平性、公正性，确保考试结果的真实性和权威性。

8、认证机构：负责对考生提交的申请和资料进行审核，确认其符合报考条件，并在考试合格后发放营养师职业资格证书。

9、法律顾问团队：为考证机构提供法律咨询和指导，确保考试及证书发放过程中遵循相关法律法规。

10、技术支持团队：负责维护考试系统的稳定性，保障考试数据的安全，并提供技术支持服务。

营养师考证机构的运作涉及多个部门的合作与协调，以确保考证工作的顺利进行和证书的权威性。