营养师，作为一门专业职业，其认证和职称体系在各国可能有所不同，营养师的资格认定主要通过国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的《中华人民共和国卫生技术人员职务试行条例》进行，该条例规定了卫生技术人员的职务名称、职责范围及任职条件，其中包含了营养师这一职业类别。

根据该条例，营养师属于“助理技术员”或“技术员”级别，具体取决于其工作年限和专业技能水平，如果一个营养师已经拥有5年以上工作经验并且具备高级营养学知识，那么他/她可以被认定为“高级技术员”，而初级营养师则通常被认定为“助理技术员”。

营养师的职业资格证书通常是由国家卫生健康委员会或其授权的机构颁发，这些证书通常包括理论知识考试和实践技能考核两个部分，以确保营养师具备必要的专业知识和操作能力。

值得注意的是，随着社会对健康生活方式的重视程度不断提高，营养师的角色和职责也在不断扩展，除了传统的饮食指导和营养评估外，现代营养师还涉及公共卫生、疾病预防、健康教育等多个领域，一些国家和地区可能会将营养师的职称与专业领域相结合，形成更细分的专业方向。

营养师在中国通常被认为是一种职业资格证书，而不是职称，但在实际工作中，由于其专业性和复杂性，营养师可能需要经过系统的培训和考核，才能获得相应的职业资格证书，随着行业的发展和社会对健康需求的变化，营养师的专业领域和职责也在不断拓展，这也可能影响到其职称体系的构建。