营养师是专门从事营养指导、饮食管理、疾病预防与治疗等工作的专业人员，营养师的资格认证由国家卫生健康委员会（原卫生部）负责。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业分类大典》，营养师属于卫生专业技术人员，其职业资格分为初级、中级、高级三个级别，初级营养师的资格要求为：具有医学或食品相关专业大专及以上学历，或者取得相关职业资格证书；中级营养师的资格要求为：具有医学或食品相关专业本科及以上学历，或者取得相关职业资格证书并具有3年以上工作经验；高级营养师的资格要求为：具有医学或食品相关专业硕士及以上学历，或者取得相关职业资格证书并具有10年以上工作经验。

国家卫生健康委员会还发布了《关于加强营养健康服务工作的通知》，进一步规范了营养师的职业行为和服务标准，该通知明确了营养师应具备的基本素质和能力，包括良好的职业道德、扎实的专业知识和技能、较强的沟通能力等，还规定了营养师在提供咨询服务时应遵循的原则和注意事项，以确保公众能够获得科学、合理的营养建议。

营养师作为专业的卫生技术人员，其资格认证由国家卫生健康委员会负责，通过严格的选拔和培训程序，确保营养师具备较高的专业水平和服务质量。