国家三级公共营养师证是中国大陆地区对从事公共营养工作的专业资质认证，其作用主要体现在以下几个方面：

1、职业资格认证：持有国家三级公共营养师证书意味着个人已经通过了专业的培训和考核，具备了一定的专业知识和技能，这是从事公共营养工作的基础门槛。

2、专业能力证明：此证书代表了持证人在公共营养领域的专业水平和实践能力，有助于提升个人的职场竞争力和职业形象。

3、法律要求：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从事食品生产、经营的相关人员需要具备一定的健康知识和营养知识，以确保食品安全和公众健康，持有国家三级公共营养师证书的人员在相关领域工作时，可以更好地履行自己的职责。

4、服务范围拓展：有了国家三级公共营养师证书，持证者可以在更广泛的领域提供服务，如学校、医院、社区卫生服务中心、养老院、幼儿园等，为公众提供专业的营养指导和咨询服务。

5、职业发展：持有国家三级公共营养师证书的个人在求职时会更具优势，因为很多企业和机构倾向于招聘有专业资质的员工，随着工作经验的积累和专业技能的提升，持证者还有机会晋升为高级营养师或专家。

6、社会认可度提高：拥有国家三级公共营养师证书的个人在社会上的认可度较高，这不仅有助于个人职业生涯的发展，还能提高公众对其专业性的信任度。

7、继续教育与培训：持有国家三级公共营养师证书的个人可以参加各种继续教育和培训课程，不断提高自己的专业知识和技能，以适应不断变化的社会需求。

8、政策支持：在一些地区，政府可能会给予持有国家三级公共营养师证书的人员一定的政策支持，如税收减免、创业补贴等，以鼓励更多人参与到公共营养工作中来。

国家三级公共营养师证不仅是个人专业能力的体现，也是进入公共营养行业的重要通行证，对于有意从事或已经在该领域工作的专业人士而言，获得这一证书将大大促进其职业发展和社会地位的提升。