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营养师中级证考试题库
选择题（每题2分，共60分）
1、以下哪项不是营养素的必需元素？
A* 铁
B* 钙
C* 锌
D* 镁
E* 铜
2、下列哪种食物富含蛋白质？
A* 鸡蛋
B* 牛奶
C* 面包
D* 米饭
E* 豆腐
3、以下哪项不是膳食纤维的主要来源？
A* 全麦面包
B* 水果
C* 蔬菜
D* 肉类
E* 油脂
4、下列哪种食物富含脂肪？
A* 鸡肉
B* 鱼类
C* 蔬菜
D* 水果
E* 坚果
5、以下哪项不是碳水化合物的主要来源？
A* 米饭
B* 面包
C* 土豆
D* 水果
E* 蔬菜
6、以下哪种食物富含矿物质？
A* 牛肉
B* 鸡蛋
C* 牛奶
D* 鱼
E* 蔬菜
7、以下哪种食物富含维生素？
A* 牛肉
B* 鸡蛋
C* 牛奶
D* 鱼
E* 蔬菜
8、以下哪种食物富含糖类？
A* 牛肉
B* 鸡蛋
C* 牛奶
D* 鱼
E* 蔬菜
9、以下哪种食物富含脂肪？
A* 牛肉
B* 鸡蛋
C* 牛奶
D* 鱼
E* 蔬菜
10、以下哪种食物富含蛋白质？
A* 牛肉
B* 鸡蛋
C* 牛奶
D* 鱼
E* 蔬菜
判断题（每题2分，共20分）
1、所有的食物都可以提供能量。(对/错)
2、所有的维生素都是水溶性的。(对/错)
3、所有的矿物质都是非生物活性的。(对/错)
4、所有的碳水化合物都是糖类。(对/错)
5、所有的蛋白质都是必需氨基酸。(对/错)
6、所有的脂肪都是不饱和脂肪酸。(对/错)
7、所有的膳食纤维都是植物性食物中的。(对/错)
8、所有的矿物质都是人体必需的。(对/错)
9、所有的维生素都是水溶性的。(对/错)
10、所有的蛋白质都可以作为人体的能量来源。(对/错)
