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营养师中级证考试题库
选择题（每题2分，共60分）
1、以下哪项不是营养素的必需元素？
A. 铁
B. 钙
C. 锌
D. 镁
E. 铜
2、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 面包
D. 米饭
E. 豆腐
3、以下哪项不是膳食纤维的主要来源？
A. 全麦面包
B. 水果
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 油脂
4、下列哪种食物富含脂肪？
A. 鸡肉
B. 鱼类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 坚果
5、以下哪项不是碳水化合物的主要来源？
A. 米饭
B. 面包
C. 土豆
D. 水果
E. 蔬菜
6、以下哪种食物富含矿物质？
A. 牛肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 蔬菜
7、以下哪种食物富含维生素？
A. 牛肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 蔬菜
8、以下哪种食物富含糖类？
A. 牛肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 蔬菜
9、以下哪种食物富含脂肪？
A. 牛肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 蔬菜
10、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 牛肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 蔬菜
判断题（每题2分，共20分）
1、所有的食物都可以提供能量。(对/错)
2、所有的维生素都是水溶性的。(对/错)
3、所有的矿物质都是非生物活性的。(对/错)
4、所有的碳水化合物都是糖类。(对/错)
5、所有的蛋白质都是必需氨基酸。(对/错)
6、所有的脂肪都是不饱和脂肪酸。(对/错)
7、所有的膳食纤维都是植物性食物中的。(对/错)
8、所有的矿物质都是人体必需的。(对/错)
9、所有的维生素都是水溶性的。(对/错)
10、所有的蛋白质都可以作为人体的能量来源。(对/错)
