健康管理师和营养师都是现代社会中非常重要的职业，它们在促进公众健康、提高生活质量方面发挥着重要作用，随着人们对健康意识的增强，这两个领域的专业人才需求逐渐增加，但它们的“吃香”程度却有所不同。

从市场需求来看，健康管理师的需求相对较高，随着社会老龄化加剧，慢性病患者数量增多，对健康管理师的需求也随之增加，企业也越来越重视员工的健康问题，对于能够提供全面健康管理服务的健康管理师的需求也在不断增长。

从薪资待遇来看，营养师的薪资待遇普遍高于健康管理师，这是因为营养师的工作内容更加专业化，需要具备较强的专业知识和技能，而健康管理师虽然也需要一定的专业知识，但相对来说门槛较低，市场上对于营养师的需求较大，相应的薪资待遇也较高。

从职业稳定性来看，健康管理师的职业前景可能更为稳定，由于健康管理师的工作涉及到人们的健康问题，这是一个长期且持续的过程，只要人们仍然关注自己的健康，健康管理师的需求就不会消失，相比之下，营养师的工作更多依赖于个人饮食习惯的改变，这可能会受到经济形势、消费者口味变化等因素的影响，其职业稳定性可能略逊一筹。

健康管理师和营养师各有优势和不足，健康管理师在市场需求、薪资待遇等方面可能更具优势，但职业稳定性可能略逊一筹；而营养师则可能在职业稳定性方面更具优势，但在薪资待遇方面相对较低，在选择哪个证更吃香时，考生需要根据自己的兴趣、能力以及职业规划来做出选择。