健康营养师证的含金量取决于多个因素，包括证书的认可度、持证人的专业技能、行业需求以及地区差异等。

从证书本身来看，健康营养师证书是专业资格认证，表明持证人已经通过了一定的培训和考核，掌握了健康营养相关的知识和技能，这种证书在很多国家和地区都是被认可的，它证明了持证人具备了从事健康营养相关工作的基本素质和能力。

从专业技能的角度来看，健康营养师的工作涉及对食品成分的分析、营养配餐设计、健康咨询、疾病预防等多方面内容，一个持有健康营养师证书的专业人士，应该具备扎实的专业知识和实践经验，这些知识和经验对于个人的职业发展是非常有价值的。

从行业需求来看，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注饮食健康，寻求专业的营养指导，健康营养师的需求逐渐增加，这为持有健康营养师证的专业人士提供了广阔的职业发展空间。

值得注意的是，健康营养师证的含金量也会受到地区差异的影响，在一些经济发达地区，由于人们对健康的重视程度较高，对健康营养师的需求也相应较大，这使得持有健康营养师证的专业人士更容易找到工作机会，而在一些经济欠发达地区，由于资源相对匮乏，可能对健康营养师的需求并不如预期那么旺盛，从而影响健康营养师证的含金量。

还需要考虑到持证人的持续学习和更新知识的能力，随着医学和营养学的不断发展，新的研究成果和理念不断涌现，健康营养师需要不断学习最新的知识和技术，以保持自己的专业水平，如果持证人能够持续地提升自己的专业技能，那么他们的健康营养师证将更具含金量。

健康营养师证的含金量取决于多种因素的综合作用，虽然不能一概而论地说其含金量一定很高，但可以肯定的是，持有健康营养师证的专业人士在就业市场上具有一定的竞争力，他们也应该意识到，要想不断提升自己的含金量，就需要不断地学习和实践，跟上行业发展的步伐。