营养师的发证机构通常包括国家卫生健康委员会（National Health Commission, NHC）、人力资源和社会保障部（Ministry of Human Resources and Social Security, MHRSS）等，营养师的资格证书由国家卫生健康委员会颁发，而其他国家可能有不同的认证和管理机构。

中国

营养师的资格证书是由国家卫生健康委员会（NHC）负责颁发和管理的，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品相关职业的人员必须取得相应的从业资格证书，营养师作为食品行业的一部分，也需要取得国家卫生健康委员会颁发的资格证书。

获得营养师资格证书需要满足以下条件：

1、完成规定的专业学习并获得相应学历；

2、通过国家卫生健康委员会组织的考试；

3、提交个人简历、身份证明、健康证明等相关材料；

4、参加培训并通过考核；

5、缴纳相应的费用。

其他国家

在其他国家，如美国、澳大利亚、加拿大等，营养师的资格认证则由当地的专业协会或政府机构负责，在美国，营养师的资格认证由美国营养学会（American Dietetic Association, ADA）颁发，这些机构通常会要求申请者具备一定的学历背景、专业知识和实践经验。

国际认证

对于希望在国际上工作或交流的营养师，他们可能需要获得国际认可的营养师资格证书，国际营养学会（International Society for Nutrition）提供多种国际认证课程和考试，以帮助专业人士提升自己的专业水平并增加就业竞争力。

无论是在中国还是其他国家，营养师的发证机构都旨在确保从业者具备必要的专业知识和技能，以提供高质量的服务，营养师的发证过程通常包括教育背景、专业知识、实践经验以及通过相应的资格考试，随着行业的发展和变化，营养师的发证机构也可能进行调整，以满足不断变化的行业需求。