如果您作为营养师资格证机构的工作人员，在为申请人发放营养师资格证书时遇到问题，比如机构不发放证书，您需要采取一系列措施来解决问题，以下是一些建议的步骤：

1、确认政策和规定：您需要了解所在地区的相关政策法规以及营养师资格认证的具体流程，这包括了解营养师资格证的发放条件、申请程序、费用标准等。

2、与上级沟通：如果发现有政策或流程上的问题，您应该及时与负责营养师资格证的上级机构进行沟通，说明情况并寻求指导。

3、收集证据：准备所有相关的文件和资料，包括申请表、个人简历、学历证明、工作经验证明、培训课程记录、考试通过证明等，以便向上级机构展示您的申请是符合规定的。

4、提出申诉：如果机构拒绝发放证书，您可以根据当地的规定向相应的监管机构或者消费者权益保护组织提出正式申诉。

5、法律途径：如果上述方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，咨询专业律师，了解是否可以提起行政诉讼或民事诉讼。

6、联系行业协会：联系中国营养学会或其他相关行业组织，他们可能有处理此类问题的经验和资源，可以提供帮助或者介入调解。

7、利用媒体资源：在某些情况下，公开问题可能会引起公众关注，从而促使机构采取行动，但请注意，这种方式可能涉及隐私权和名誉权的问题，务必谨慎行事。

8、持续跟进：在整个过程中，保持与相关部门的沟通，并持续跟进申请状态。

9、自我教育：您也可以利用这段时间加强自己的专业知识和技能，提升自己的竞争力，以备将来有更好的发展机会。

10、考虑转行：如果实在无法解决问题，也可以考虑转行，寻找其他与营养相关的职业道路。

在处理这类问题时，请确保遵循法律规定，尊重知识产权和个人隐私，并且保持专业的态度，注意保护自己的合法权益，避免不必要的法律风险。