营养师的发证机关主要是指负责认证和发放营养师资格证书的政府机构或专业组织，营养师的发证机关包括以下几个：

1、国家卫生健康委员会（National Health Commission）：作为国务院直属机构，国家卫生健康委员会负责制定国家公共卫生政策、指导和监督卫生行政部门的工作，以及管理与健康相关的事务，它负责对营养师进行资格认证，并颁发相应的证书。

2、中国营养学会（China Nutrition Society）：作为中国营养科学领域的权威组织，中国营养学会在国家卫生健康委员会的指导下，参与制定营养师培训标准、考试大纲和评价体系，学会还负责组织营养师的继续教育和职业发展等活动。

3、各地人力资源和社会保障局（Human Resources and Social Security Bureaus）：各省市的人力资源和社会保障局是地方性的政府机构，它们会根据国家卫生健康委员会和相关上级部门的要求，开展本行政区域内的营养师职业资格认证工作。

4、各高等院校或培训机构：部分高等院校和专业培训机构也会提供营养师的培训课程，并在完成培训并通过考核后颁发相应的证书，这些证书通常由教育机构自行颁发，但在某些情况下，也可能获得国家卫生健康委员会或其他官方机构的认证。

5、国际组织：如世界卫生组织（WHO）等国际组织也参与营养师资格认证的国际合作项目，通过这些合作项目，国际组织可以协助各国开展营养师的培训和认证工作。

6、行业协会或商会：一些行业协会或商会也会参与到营养师职业资格认证的过程中，他们可能会提供行业特定的培训课程，并在完成课程并通过考核后颁发行业内认可的证书。

营养师的发证机关在中国主要包括国家卫生健康委员会、中国营养学会、各地人力资源和社会保障局、高等院校或培训机构以及国际组织和行业协会或商会，这些机构在各自的职责范围内，共同为营养师的职业发展提供支持和服务。