要考取公共营养师证书，通常需要学习以下几方面的专业知识：

1、营养学基础：这是所有营养相关职业的基础，包括营养素的分类、功能、代谢、吸收和利用等基础知识，了解人体对不同营养素的需求以及如何通过饮食来满足这些需求。

2、膳食指导原则：学习制定合理的膳食结构和饮食指南，包括平衡膳食的概念、食物金字塔、能量平衡等。

3、食品卫生与安全：了解食品安全标准、食品添加剂知识、食品污染控制等相关知识。

4、营养评估与监测：掌握营养状况评价的方法，如体重管理、身体成分分析、能量摄入与消耗计算等。

5、特殊人群营养：了解孕妇、儿童、老年人、慢性病患者等特殊人群的营养需求及相应的膳食指导原则。

6、营养教育与传播：能够运用所学知识进行营养宣教，提高公众的健康意识，促进健康生活方式。

7、营养法规与政策：熟悉国家关于营养行业的法律法规和政策，确保在实际操作中遵守相关规定。

8、营养干预实践：通过实习或参与实际的营养干预项目，积累实践经验，提升解决实际问题的能力。

9、营养科技应用：了解现代营养科技的发展，比如分子营养学、功能性食品、营养数据库等新兴领域的知识和技术。

10、持续教育：营养科学是一个不断发展的领域，持续学习和更新知识是成为一名合格营养师的关键。

根据具体的考试要求和认证机构的不同，上述内容可能会有所调整，公共营养师的培训和考核通常由各地卫生健康委员会下属的专业培训机构负责，考生需要参加相应的培训课程并通过考试获得证书。