营养师证的类别和分类主要取决于国家或地区对营养师职业资格认证的具体要求，以下是一些常见的营养师证书类型，以及它们的分类：

1、国家职业资格证书（如中国的营养师资格证书）：这是最常见的营养师证书，通常分为初级、中级和高级三个等级，这些证书由国家相关部门颁发，证明持证人具备一定的营养知识和实践能力，可以从事营养咨询、食品营养评估等工作。

2、国际营养师证书：这类证书通常由国际组织或专业机构颁发，如美国营养学会（Academy of Nutrition and Dietetics）颁发的证书，这些证书在全球范围内具有广泛的认可度，但可能不如国家职业资格证书在特定国家或地区那么常见。

3、专业营养师证书：这类证书通常由专业的营养教育机构或培训机构颁发，如美国的营养学院（American Academy of Nutrition and Dietetics）颁发的证书，这类证书更侧重于专业知识和技能的培养，适合有志于成为专业营养师的个人。

4、继续教育证书：这类证书通常由大学或高等教育机构颁发，用于证明持有者已经完成了特定的继续教育课程，这类证书有助于提高个人的专业素养和学术水平，但对于从事实际工作的营养师来说，重要性相对较低。

5、短期培训证书：这类证书通常是针对特定主题或技能的短期培训课程，如营养饮食计划、特殊人群营养等，这类证书适用于希望快速提升某项技能的专业人士。

6、行业认证证书：这类证书通常由行业协会或专业组织颁发，如美国的营养科学协会（Society for Nutrition in Food and Agriculture）颁发的证书，这类证书强调实践经验和行业规范，有助于提高专业人士的行业地位和信誉。

营养师证书的类别和分类因国家和地区而异，具体包括国家职业资格证书、国际营养师证书、专业营养师证书、继续教育证书、短期培训证书和行业认证证书等，在选择营养师证书时，应根据自身的职业发展目标和所在地区的具体要求进行选择。