营养师证和营养技师证是两种不同的职业资格证书，它们在认证的领域、职责范围以及所需技能上有所区别。

1、职业定位与目标：

- 营养师证：主要针对从事营养咨询、营养指导、健康教育、食品卫生安全等相关工作的个人，该证书旨在证明持证人具备一定的营养学知识和实践能力，能够为客户提供专业的营养建议和健康管理服务。

- 营养技师证：通常是指从事食品加工、营养配餐、营养强化、餐饮服务等领域的专业人员，这类证书更多地强调实际操作技能和工艺水平，要求从业人员具有相应的技术操作能力，并能按照规范进行食品加工和营养配餐。

2、培训内容与要求：

- 营养师证：培训内容通常包括基础营养学、临床营养学、食品卫生与安全、营养评估与监测、营养干预策略等方面，还需要通过专业知识考试和实操考核来验证其专业能力和实践经验。

- 营养技师证：培训内容更侧重于食品加工技术和营养配餐设计，可能包括食品化学、微生物学、食品工程技术、营养配餐原理、食品安全法规等内容，实操考核可能包括模拟操作或现场操作考核，以确保从业人员能够熟练掌握相关技术和工艺。

3、应用领域：

- 营养师证：主要应用于医院、学校、社区卫生服务中心、企事业单位等机构，为个人或团体提供专业的营养指导和健康咨询服务。

- 营养技师证：适用于食品生产企业、餐饮服务机构、营养品生产企业等，需要从业人员具备实际的食品加工和营养配餐能力，以确保产品质量和满足客户需求。

4、社会认可度与价值：

- 营养师证：由于其在公共卫生和个体健康管理中的重要性日益凸显，因此社会对营养师持证者的认可度较高，具有较高的社会地位和职业发展潜力。

- 营养技师证：虽然在食品加工和营养配餐领域同样重要，但由于其专业技能要求更为具体，社会认可度可能略低于营养师证，但在实际工作中，具备营养技师证的人员往往能够更好地满足客户的个性化需求，提升服务质量和客户满意度。

总结而言，营养师证和营养技师证虽然都是与营养相关的职业资格证书，但在职业定位、培训内容、应用领域以及社会认可度等方面存在一定差异，选择哪种证书取决于个人的职业规划和发展方向。