健康营养师证是否全国通用，这个问题的答案取决于具体的国家、地区以及该证书的颁发机构。

健康营养师证是由中国营养学会颁发的，它是在中国大陆地区被广泛认可的专业资格认证，由于中国实行的是分省管理的政策，不同省份之间对于健康营养师证的认可度可能存在差异，某些省份可能只认可本省内发放的健康营养师证，而其他省份则可能不认可。

健康营养师证的有效性和可持继性也可能受到时间的限制，一些证书可能在特定的时间内有效，或者需要定期更新以保持其有效性，持有者需要关注证书的有效期和更新要求，以确保其专业资格始终得到认可。

在全球范围内，健康营养师证的通用性也受到限制，虽然国际上有一些公认的营养师资格认证，如美国营养学会（American Board of Nutrition）或英国营养学会（British Dietetic Association）的认证，但这些证书通常只在特定的国家和地区被认可，即使拥有国际认可的营养师资格，也不一定能在所有国家获得同样的认可。

健康营养师证在全国范围内的通用性取决于具体的情况，持有者应该了解所在地区的政策和规定，并确保他们的专业资格始终得到认可，为了提高自己的竞争力，建议持有者不断更新知识和技能，以适应不断变化的行业需求。