营养师证是证明一个人已经通过了专业的营养学教育和考核，具备了从事营养指导、健康咨询和相关职业的资格，持有营养师证书的人通常具备以下几方面的专业技能和职责：

1、营养评估：营养师能够通过专业的营养评估工具和方法，对个人或团体的健康状况进行评估，包括饮食结构、身体活动水平、体重管理等方面。

2、营养规划：根据评估结果，营养师会为个人或团体制定个性化的饮食计划和生活方式改变建议，以促进健康的饮食习惯和生活方式。

3、营养教育：营养师可以提供营养知识教育，帮助人们了解如何通过食物摄入来满足身体的营养需求，提高公众的健康意识。

4、疾病管理：在特定疾病的治疗过程中，营养师可以为患者提供专业的营养支持，比如糖尿病、心脏病、癌症等，帮助患者改善病情，加速康复。

5、儿童与青少年营养：针对儿童和青少年的特殊营养需求，营养师可以设计适合其年龄特点的营养方案，促进其健康成长。

6、老年营养：随着人口老龄化趋势加剧，老年营养成为社会关注的焦点，营养师可以为老年人提供定制化的营养指导，帮助他们维持良好的生活质量。

7、孕妇及哺乳期妇女营养：营养师可以为孕妇和哺乳期妇女提供专业指导，确保母婴双方获得必要的营养支持，保障胎儿和婴儿的健康发育。

8、特殊饮食需求者：对于有特殊饮食需求的人群，如素食者、无麸质饮食者、低糖饮食者等，营养师可以提供相应的饮食调整和营养建议。

9、运动营养：在运动训练中，营养师可以为运动员提供科学的饮食指导，确保他们在高强度训练下仍能保持良好的体能状态。

持有营养师证书的个人可以在医院、学校、社区卫生服务中心、健身中心、餐饮企业、食品公司、保险公司、养老机构、政府相关部门等多种场合工作，为人们的健康和福祉提供服务，营养师还可以参与公共健康政策的研究与推广，提高整个社会的营养水平。