考取营养师证是一个系统学习和实践的过程，涉及营养学、食品科学、人体生理等多个领域，选择哪本书作为学习的起点，取决于你的基础知识水平和个人学习习惯，以下是一些建议：

1、营养学基础：《营养学》是营养学领域的入门书籍，它通常包含了营养学的基本原理和概念，是所有营养师必须掌握的基础，这本书适合初学者，可以帮助你建立对营养学的基本理解。

2、《中国居民膳食指南》：这本书详细介绍了中国居民的膳食指南，包括平衡饮食的原则、食物的选择和搭配方法等，对于想要在中国从事营养工作的人来说非常有用。

3、《实用营养学》：如果你对营养学的应用更感兴趣，那么这本书可能会更适合你，它不仅介绍了营养学的理论，还提供了很多实用的营养建议和食谱，可以帮助你在实际操作中应用所学知识。

4、《公共营养与健康》：这本书主要关注公共营养问题，包括食品安全、营养与疾病的关系、营养干预策略等，对于想要在公共卫生或医疗领域工作的营养师来说，这本书提供了宝贵的知识和信息。

5、《现代营养学》：如果你希望了解最新的营养研究和发展，那么这本书可能是一个不错的选择，它通常会包含最新的研究成果和趋势，让你能够跟上营养科学的前沿。

6、《临床营养学》：如果你的目标是成为一名临床营养师，那么这本书将帮助你深入理解如何将营养知识应用于临床实践中，包括诊断和治疗营养相关的疾病。

7、《营养与生活方式》：这本书涵盖了营养与生活方式之间的关系，包括饮食、运动、压力管理等方面，这对于想要全面发展的营养师来说非常有帮助。

选择哪本书作为起点，你应该根据自己的兴趣、职业规划以及学习目标来决定，你也可以考虑参加一些培训班或者找一位有经验的导师来指导你的学习，这样可以更快地掌握所需的知识和技能。