当您不慎遗失了营养师资格证书时，您需要按照相关法律规定和程序办理挂失、补办手续，以下是一般步骤：

1、确认证书丢失情况：请确保您的营养师资格证书确实遗失，您可以联系发证机构或当地卫生行政部门了解是否有官方的遗失记录。

2、准备必要文件：您需要提供身份证明（如身份证）、遗失声明等相关资料来证明证书已经丢失，如果有必要，您可能需要填写相关的表格或申请。

3、提交挂失申请：前往发证机构或者当地的卫生行政部门提交挂失申请，在申请中，您需要说明证书遗失的情况，并按照要求提交必要的文件。

4、等待审核：提交申请后，相关部门会对您的申请进行审核，这个过程可能需要一段时间，具体取决于当地的规定和机构的工作效率。

5、领取新证书：一旦审核通过，您将收到通知，可以前往发证机构领取新的营养师资格证书。

6、更新个人信息：如果您之前有保存证书上的个人信息，比如照片、签名等，现在需要更新以确保新证书上的信息是最新和准确的。

7、注意事项：在整个过程中，保持与发证机构的良好沟通非常重要，确保您了解每一步的要求和进度，要保管好所有与证书有关的文件，以备不时之需。

8、法律咨询：如果您对流程有任何疑问，或者遇到困难，可以咨询专业律师或法律顾问，获取专业的法律意见和帮助。

不同国家和地区对于营养师资格证书遗失的处理可能有所不同，上述步骤仅供参考，务必根据您所在地的具体规定和要求来操作。