营养师证的教材通常由国家或地方的卫生行政部门、专业机构或者认证机构提供，这些教材会涵盖营养学的基础理论、临床营养实践、食品卫生与安全、特殊人群营养需求等内容，以下是一些常见的营养师证教材：

1、《营养学》 - 这是最基础也是最常见的营养学教材，适合所有想要学习营养学的人士。

2、《临床营养学》 - 针对的是临床环境下的营养需求，包括疾病的营养治疗、手术前后的营养管理等。

3、《公共营养师》 - 这类教材主要针对公众营养改善的需求，内容更偏向于普及营养知识。

4、《高级营养师》 - 针对已经有一定专业知识和实践经验的专业人士，内容更深入，涵盖更广泛的领域。

5、《儿童及青少年营养学》 - 专门针对儿童和青少年的营养需求设计，包括生长发育、疾病预防等方面的知识。

6、《老年营养学》 - 针对老年人的特殊营养需求，内容包括饮食调整、慢性病管理等。

7、《运动营养学》 - 针对运动员和健身爱好者，介绍如何通过饮食来提高运动表现和恢复体力。

8、《特殊人群营养管理》 - 包括孕妇、乳母、老人、儿童、残疾人士等不同群体的营养需求。

9、《食品安全与营养》 - 介绍食品中有害物质的检测方法和营养标签解读，以及如何保证食品的安全和营养价值。

10、《营养教育与健康促进》 - 探讨如何通过营养干预来促进公众的健康。

获取这些教材的方式可能包括购买纸质版书籍、访问在线课程平台（如中国大学MOOC、网易云课堂等）或者参加相关的培训课程，有些地区可能会组织专门的培训和考试，通过这些渠道可以获得相应的教材和指导。

由于营养学是一个不断进步的领域，新的研究成果和理论也不断出现，因此这些教材通常会定期更新以反映最新进展，对于准备考取营养师证书的人来说，持续学习和跟进最新的营养学研究是非常重要的。