营养师资格证的报考是针对想要进入营养行业，从事健康咨询、食品营养指导、营养教育等工作的专业人士所设立的，营养师资格证的考试由国家卫生健康委员会主管，并由中国营养学会组织进行。

2021年上海地区营养师资格证的报名时间通常在每年的春季和秋季进行，报名流程大致如下：

1、关注官方信息：首先需要关注中国营养学会或上海市营养学会等官方发布的最新通知，了解报名时间、条件、流程等信息。

2、准备材料：根据要求准备好个人身份证明、学历证明、工作经验证明等相关材料，这些材料将作为报考资格审核的重要依据。

3、在线报名：登录中国营养学会或上海市营养学会官方网站，按照提示完成网上报名，可能需要填写个人信息、选择考试科目、上传相关材料等。

4、确认信息：报名成功后，务必仔细核对所填信息是否正确无误，避免因信息错误导致无法参加考试或影响证书发放。

5、支付费用：根据官网指引完成报名费的支付，部分情况下，报名费可以通过网上银行、支付宝等方式支付。

6、等待审核：提交的材料经官方审核通过后，将获得考试资格，审核时间可能因季节和政策调整而有所不同。

7、备考准备：一旦获得考试资格，就需要开始准备考试了，可以购买相关的教材、参考书籍，参加培训班或自学，以充分准备考试。

8、参加考试：按照考试通知的时间和地点，携带好准考证和身份证件参加考试。

9、查询成绩：考试结束后，可通过官网查询成绩，如有疑问，可联系官方客服进行咨询。

10、领取证书：考试成绩合格后，按照规定流程申请领取营养师资格证书。

信息可能会随着时间和政策的变动而有所变化，因此在报名前务必核实最新的报考信息，由于疫情等因素可能导致考试安排发生变化，请密切关注官方发布的最新消息。