在探讨2021年营养师证书是否还能考取之前，我们需要了解当前的政策背景以及考试要求。

根据《国家职业资格目录》的相关规定，营养师属于准入类职业资格之一，这意味着想要从事该职业的人员需要通过官方认证的考试来获取相应的资格证书。

从2021年的政策来看，对于职业资格考试的安排和报名流程有明确的规定，某些地区可能实行了线上报名的方式，这为考生提供了便利，考试内容和形式也可能会有所调整，以适应当前社会的发展需求。

考虑到这些因素，我们可以得出结论：只要遵循相关政策规定，并关注官方发布的最新信息，2021年仍然可以参加营养师的考试，不过，由于考试政策可能会有变化，建议考生及时关注相关信息，以便做出正确的决策。

为了顺利通过考试，考生还需要做好充分的准备，这包括但不限于对考试大纲的深入理解、对相关知识点的系统复习以及对模拟试题的训练，只有通过全面的准备，才能在考试中取得好成绩。

我们还要提醒考生注意以下几点：

1、报名时间：提前了解报名时间，避免错过报名窗口。

2、考试费用：了解考试费用，确保自己有足够的资金进行考试。

3、考试地点：选择适合自己的考试地点，确保能够顺利完成考试。

4、考试资料：提前准备好考试所需的资料，如身份证、准考证等。

5、考试心态：保持良好的考试心态，相信自己的努力和准备。

虽然2021年营养师证书的考试政策可能会有所变化，但只要考生遵循相关政策规定，做好充分的准备，仍然有机会成功考取证书，祝愿每位考生都能顺利通过考试，实现自己的职业发展目标。