健康营养师是一个重要的职业，他们的主要职责是为个人、家庭和社区提供营养指导和支持，以促进健康和预防疾病。

健康营养师需要具备以下知识和技能：

1、营养学知识：健康营养师需要了解人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，他们还需要了解不同食物中的营养素含量以及如何通过饮食来满足人体的营养需求。

2、营养评估技能：健康营养师需要能够进行营养评估，包括对个人的饮食习惯、生活方式、健康状况和营养需求进行评估，他们还需要能够根据评估结果制定个性化的营养计划。

3、营养教育能力：健康营养师需要具备良好的沟通技巧，能够向个人、家庭和社区提供营养教育，他们需要能够解释复杂的营养概念，并能够用简单易懂的语言传达信息。

4、实践操作技能：健康营养师需要具备一定的烹饪技能，以便能够为个人或家庭提供营养餐，他们还需要能够使用各种营养工具和设备，如秤、量杯、食谱本等。

5、持续学习和更新知识：健康营养师需要不断学习新的营养知识和研究成果，以便能够为个人和社区提供最新的营养建议，他们还需要定期参加培训课程和研讨会，以保持自己的专业知识和技能的更新。

健康营养师证是一种专业资格证书，证明持有者具备了从事这一职业所需的专业知识和技能，获得健康营养师证通常需要经过一系列的培训课程和考试，这些课程可能包括基础营养学、临床营养学、营养评估、营养教育等方面的知识，考试内容可能包括理论知识和实际操作技能的测试，以确保持有者具备在实际工作中运用所学知识的能力。

健康营养师在中国是一个非常有前景的职业，随着人们对健康和营养的重视程度不断提高，越来越多的人开始关注自己的饮食习惯和健康状况，这为健康营养师提供了广阔的发展空间。