营养师证书的颁发机构通常由国家卫生健康委或其下属的相关部门负责，这些部门会定期组织考试和评审工作，以确保营养师的专业水平，营养师证书的颁发主要由以下几个机构执行：

1、中国营养学会（china nutrition society）：作为国内权威的营养专业机构，中国营养学会是营养师职业资格认证的主要发证单位之一，该学会颁发的营养师证书在行业内具有较高的认可度。

2、国家卫生计生委（national health commission of china）：国家卫生计生委负责全国的卫生和计划生育工作，包括医疗、保健、公共卫生等领域，虽然它本身不直接颁发营养师证书，但负责相关资质的审批和监督工作，确保从业人员具备相应的专业知识和技能。

3、中国食品药品检定研究院（china national institute for food and drug control, nifdc）：该研究院主要负责药品、食品、化妆品等相关产品的质量检验与鉴定工作，如果营养师需要通过食品药品监督管理局的相关考试，那么这个机构可能会参与其中。

4、各省市卫生行政部门：不同省市的卫生行政部门也会负责本行政区域内医疗机构的执业医师和护士的培训、考核以及发放执业资格证书等工作，一些省市的卫生行政部门也可能会参与营养师证书的颁发工作。

5、其他专业机构：除了上述官方机构外，还有一些专业的培训机构或者行业协会也可能提供营养师证书的培训和认证服务。

在选择营养师证书颁发机构时，应考虑以下因素：

- 机构的权威性和专业性：选择有良好声誉和专业背景的机构。

- 考试内容和形式：确保所选机构提供的培训内容符合国家或行业要求。

- 证书的通用性和认可度：了解证书在全国范围内的认可程度和适用范围。

- 费用和服务质量：比较不同机构的费用和服务内容，选择性价比高的服务。

由于政策和规定可能随时间变化而调整，具体的颁发机构和流程请以最新的官方信息为准。