蛋黄中的胆固醇是“好”还是“坏”?你能通过运动“燃烧”胆固醇吗?哪一种含有更多的胆固醇，一汤匙黄油还是一杯花生酱?大多数人都知道脂肪对他们有害，但三分之二的美国人对胆固醇和脂肪的区别感到困惑。肥胖问题实际上是营养中最明确的话题。是的，大多数美国人应该减肥。为了他们的心脏、健康和腰围，他们需要现在就做，为了他们的余生。 锻炼能燃烧胆固醇吗? 胆固醇是一种脂类，就像脂肪一样。然而，与脂肪不同的是，胆固醇不能通过运动、出汗或燃烧来获取能量。它只存在于动物产品中，包括肉、鸡、鱼、蛋、器官肉和高脂肪乳制品。 胆固醇是好是坏?就像自制的油醋酱一样，把油和醋混合在一起，就能把脂肪和胆固醇直接倒入血液中。为了解决这一难题，人体通过在脂肪和胆固醇表面涂上一层水溶性蛋白质“泡”来运输脂肪和胆固醇。这种蛋白质-脂肪的气泡被称为脂蛋白。 低密度脂蛋白(LDLs)携带胆固醇到组织。这是“有害”的胆固醇，因为高的低密度脂蛋白水平会增加患心脏病的风险。 高密度脂蛋白(HDLs)将多余的胆固醇带回肝脏，肝脏处理并排泄胆固醇。高密度脂蛋白是“好”的胆固醇;HDL越多，患心脏病的风险就越低。 HDLs和LDLs只存在于你的血液中，而不是在食物中。你患心脏病的风险可以通过血液胆固醇测试来评估。在这个测试中，你的总胆固醇读数应该接近你的低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和其他脂蛋白的总和。如果你有3.5毫克的总胆固醇，或更少，每1毫克的高密度脂蛋白，那么你的胆固醇比率是理想的。根据国家胆固醇教育计划的指导方针:总胆固醇应低于200毫克/分升，除非HDL高。低密度脂蛋白应低于130毫克/分升。高密度脂蛋白应该是40mg /dl或更高。然而，如果你有任何心脏病的危险因素，你会希望你的低密度脂蛋白更低，少于100是最理想的。