红薯的禁忌：红薯不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉；红薯如果长黑斑的话不要食用；红薯生食的话，红薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用红薯，容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适；红薯和柿子同吃，红薯的糖分在胃中发酵，导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚，导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较多，食用过多会导致肠胃不适。红薯的作用和功效：红薯能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用。红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，这种物质能有效保护人体皮肤，预防过早衰老。红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平