营养师资格证考试通常包括理论和实践两个部分，理论部分主要涉及营养学、人体生理学、食品卫生学、医学基础等相关知识，而实践部分则要求考生在模拟环境中进行操作，如食物的准备、配餐设计、营养评估等，以下是一些可能的考试题目示例：

理论知识题

1、简述营养素的作用及其在人体内的作用机制。

2、解释什么是平衡膳食以及为何维持平衡膳食对健康至关重要。

3、描述蛋白质、脂肪和碳水化合物在能量供给中的比例。

4、讨论膳食纤维对人体健康的影响。

5、解释维生素D的主要作用及其在人体中的来源。

6、阐述微量元素在人体中的作用以及它们与矿物质的区别。

7、解释什么是微量营养素以及它们对人体健康的重要性。

8、描述铁缺乏病的症状及预防措施。

9、讨论水在人体中的作用，并解释为什么保持适当的水分摄入对健康至关重要。

10、解释什么是肥胖及其对健康的潜在影响。

实践技能题

1、准备一份包含三种不同蔬菜（叶菜类、根茎类和豆类）的午餐菜单。

2、设计一份适合糖尿病患者的一日三餐食谱，并说明如何调整以适应不同的血糖水平。

3、创建一个为期一周的膳食计划，旨在提供足够的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时满足特定人群（如儿童、老年人或运动员）的营养需求。

4、描述如何在没有厨房设备的情况下准备一顿简单的晚餐，并解释使用家中现有食材的方法。

5、解释如何在不使用计算器的情况下，通过估算和称重来制作一个标准份量的餐点。

6、描述如何为一名患有高血压的病人制定一个低钠饮食计划。

7、解释如何使用食品标签来确定食品的成分和营养价值。

8、描述如何根据个人口味偏好和营养需求为家庭成员制定个性化的饮食方案。

9、解释如何利用食物交换表来为特殊饮食需求的个体（如素食者、乳糜泻患者等）准备餐点。

10、描述如何通过观察和记录来评估一个人的饮食习惯，并提出改善建议。

这些题目是虚构的，实际的考试内容可能会有所不同，准备营养师资格证考试时，应参考官方发布的最新考试大纲和教材，并参加相关的培训课程。