当您发现自己的营养师证书遗失时，首先应该做的是立即向发证机构报告这一情况，并按照他们的指示进行下一步操作，以下是您可以采取的步骤：

1、联系当地卫生部门或职业资格认证中心：营养师证书是由国家或地方的卫生和职业资格认证机构发放和管理的，这些机构负责发放和管理各种职业资格证书，包括营养师证书，您应当直接联系他们以获取帮助。

2、查询官方网站：大多数地区都有官方的职业资格认证网站，您可以在这些网站上查找关于丢失或损坏证书的相关信息，一些机构可能允许在线提交丢失证明，以便快速处理您的请求。

3、前往当地办公室：如果在线信息不够清晰或您需要面对面的帮助，您可以直接前往当地的卫生部门或职业资格认证中心的办公室，在那里，您将能够获得关于如何正式办理丢失证书的指导。

4、提交丢失证明：在与相关部门沟通时，您可能需要提供一些文件来证明证书确实遗失了，例如身份证明、工作证明或邮寄回执等，确保您按照要求准备这些文件，并及时提交。

5、等待处理结果：提交了相关文件后，您需要耐心等待处理结果，这个过程可能会根据不同地区的具体规定而有所不同，在某些情况下，您可能需要填写一些表格，或者参加一个面谈会议来确认丢失的情况。

6、更新您的记录：一旦处理完毕，您应该更新您的个人记录，以确保所有相关的健康和职业资格都得到适当的更新，这可能涉及到重新注册新的营养师证书或其他必要的文件。

7、保持记录：在整个过程中，保持所有交流的记录非常重要，保存与发证机构的通信记录和任何收到的文件副本，这些都可能是未来查询或解决问题的重要证据。

如果您的营养师证书不慎遗失，及时与发证机构联系并遵循他们的指引是至关重要的，这样不仅可以帮助您尽快恢复证书，还能确保您的职业生涯不会因证书问题受到不必要的影响。