在九十年代，调酒师证这个职业资格认证在世界范围内逐渐兴起，随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求高品质的生活方式，酒吧、夜总会等娱乐场所应运而生，在这个过程中，调酒师作为专业为顾客提供美酒佳肴的服务人员，逐渐成为了人们关注的焦点，为了保证调酒师的专业水平和服务质量，各国政府和行业协会纷纷推出了调酒师证这一职业资格认证制度。

九十年代的调酒师证考试主要分为两类：一类是针对酒店、餐厅等正规场所的调酒师证，另一类是针对酒吧、夜总会等娱乐场所的调酒师证，这两类证书的考试内容和要求有所不同，但基本都包括以下几个方面：

1、专业知识：考试会对调酒师的基本知识进行测试，包括酒精的种类、浓度、口感、调酒技巧等方面的内容，还会对各种鸡尾酒的制作方法、配料、口味等方面进行详细的讲解。

2、实践操作：调酒师证考试通常会设置实践操作环节，要求考生现场制作一定数量的鸡尾酒，并对其口感、色泽、装饰等方面进行评分，这是为了检验考生在实际工作中的操作能力和审美水平。

3、服务态度：调酒师作为服务行业的一员，其服务态度和沟通能力至关重要，考试中会对考生的服务态度、应变能力、与顾客沟通等方面进行评估。

4、法律法规：调酒师在工作过程中需要遵守一定的法律法规，如食品安全法、劳动法等，考试中会涉及到这些方面的内容，以确保考生具备合法从业的基本素质。

5、个人品行：调酒师作为专业的服务人员，其个人品行也会影响到整个行业的形象，考试中会对考生的个人品行进行评估，如诚实守信、团队协作、职业道德等方面。

通过九十年代的调酒师证考试，不仅可以为从事调酒行业的人员提供一个专业技能的证明，还可以提高整个行业的服务质量和水平，调酒师证已经成为了衡量一个调酒师专业水平的重要标志，许多酒吧、餐厅等场所都会要求员工持有调酒师证，随着国际交流的加深，越来越多的国外游客也开始关注和认可调酒师证这一职业资格认证。