从小最爱吃老妈包的饺子，饺子馅也是随着季节来变换，都是用的当季最新鲜的食材，做法也非常简单，没有加入太多的佐料，但是每次都少不了一样食材。饺子馅里加入它，包出来的饺子大家抢着吃！老妈包饺子每次都会一次性包两种口味的馅料，吃的时候还能换口味，怎么吃都不腻。下面跟大家分享我们家的饺子馅做法，非常简单一看就会。今天做香菇猪肉和韭菜鸡蛋猪肉馅的。1、新鲜的香菇洗净备用。2、韭菜洗净备用。3、猪肉馅剁好备用。4、饺子皮（我们这大多都是买的现成的饺子皮，自家也可以擀面皮也是不错的呢）5、香菇剁成碎末，我们家还放了一点胡萝卜进去。（这就是老妈的饺子馅每次都必不可少的一样食材）6、葱姜切成碎末备用7、剁好了的香菇和胡萝卜装盘备用。8、放入一半肉馅搅拌，加入葱、姜、盐、食用油一起搅拌。（这是做的香菇肉馅的）9、在锅里摊了一张鸡蛋饼。10、把出锅的鸡蛋饼切成碎末备用。11、剩下的一半肉馅加入韭菜、鸡蛋末，又打了两个新鲜鸡蛋进去，加盐搅拌。（这是做的韭菜饺子馅的）搅拌好了的香菇猪肉馅。搅拌好了的韭菜鸡蛋猪肉馅。饺子皮备上，现在开始包饺子啦。这是我儿子的杰作，已经比前几次有进步了。包好了。卖相还不错吧。除了中午吃的饺子，多出来的放进冰箱速冻起来，以后想吃就方便多了。蘸料：用蒜末、香油、酱油和醋做好了（具体口味可以根据个人口味来调）煮好的饺子上桌开吃啦。这样一道家常版的饺子就做后啦，过程也比较简单，调料也不是很复杂都是很家常的配料，加入胡萝卜丁的味道真的很赞哦，如果您也喜欢，有空的时候不妨试试吧。