豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。 主要的生产过程之一是制浆，即大豆制成豆浆。 二是豆浆通过热和凝固剂的协作凝固成含有较多水分的凝胶即豆腐的凝固成形。用手剥虾炖家乡的豆腐豆腐营养极高，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、血红蛋白、维生素B6。 每100克结实的豆腐，水分占69.8%，含有蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克、纤维0.1克，可提供611.2公斤焦炭的热量。 因为豆腐的氨基酸和蛋白质含量高，所以是谷物的好补充品。 豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，有“植物肉”的美称。 豆腐的消化吸收率在95%以上。 把豆腐缩小两个，就可以满足每人每天的钙需求量。日常豆腐吃豆腐的好处：豆腐对更年期女性有用，女性朋友到了一定年龄，雌激素分泌不足，容易出现更年期综合征，很多女性选择药物治疗。 据专家介绍，豆腐中含有很多雌激素黄酮类化合物。 所以，多吃豆腐可以很好地补充雌激素。三生绿豆腐煲吃豆腐有助于老年人便秘的治疗。 老年人因为年龄的关系消化系统不好，经常便秘，但豆腐是柔软的食物，容易消化。 因此，专家建议老年人多吃豆腐以减少便秘。东江千叶豆腐吃发酵的豆腐可以防止大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、味增豆腐。 南京人喜欢吃香干、臭干。 安徽人喜欢吃毛豆腐。 每个中国人都喜欢吃豆腐乳。 专家表示，豆腐发酵后，最大的变化是大量产生维生素B12，但人体缺乏维生素B12会加速大脑老化。 所以，我们必须吃经常发酵的豆腐。 这有助于预防大脑老化和老年性痴呆症。麻婆豆腐豆腐是最好的低胰岛素氨茎特殊食品。豆腐可以改善人体的脂肪结构。豆腐可以预防和抵制癌症。豆腐可以预防和抵抗更年期的疾病。豆腐可以预防和抵抗骨质疏松症。豆腐可以提高记忆力和精神集中力。丰油皇做豆腐豆腐可以预防和抵抗老化和痴呆。豆腐可以预防和抵抗肝功能疾病。豆腐可以预防和抵抗糖尿病。豆腐可以预防和抵抗感冒和流感。吃豆腐可以防止辐射，加速新陈代谢有长寿的效果。豆腐可以预防心血管疾病。